الباذنجان نبات من الفصيلة الباذنجانية، يتميز بثماره الأرجوانية أو البيضاء ذات القشرة اللامعة. يحتوي على الألياف والفيتامينات مثل فيتامين C، وله طعم خفيف وقوام لذيذ عند الطهي. يُستخدم في تحضير أطباق متنوعة مثل المسقعة، الحشو، والشوربات، ويمكن شويه أو قليه.
